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まなゆうのガブ飲みワイン日記

どんなワインに出会えるのか、ドキドキしながらコルクを抜きます。そのあとの印象を自分なりに勝手に解釈して、日記風に書いてみます。 それに、京都や旅の話題なども取り混ぜて。

ボッカ・デル・ヴィーノ -ここにも野生が、、、-

久しぶりに、木屋町団栗下がるの”ボッカ・デル・ヴィーノ”さんへ。
野宮シェフと会うのも年末の御節以来ですねえ。

まあ、いつもの挨拶を交わしていると、彼の口から「今日は、野生の熊がありますぜえ、、へへへ。」
アッチャー!! ここでも野生かいな。

でも、、、ほな、いかせてもらいまひょか。

◎レンガ作りの建物なので、すぐに分かりますよ。
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◎泡を一杯いただいた後で、まずはアスパラガスから。もう春の気配ですね。
 昔、イタリアを旅しているときに、街道筋で売っていた太い白アスパラガスを思い出します。
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◎ブルスケッタは鰯ベースで。これはもう、、、白ワインでしょう。
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◎「シェフ、おまかせで白をお願いします。」なんて言っちゃったもんだから、テーブルにはこんな野郎が。
 う~ん、平日のなんでもない日に開けるワインやおまへんでえ。
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◎当然ながら、ズッパははずせまへん。甘鯛の濃厚すぎるくらいのスープです。
 これはもう、飲むんじゃあ無くて、”噛みしめる”スープですね。
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◎そして、熊はしゃぶしゃぶで。大原の”野生”のセリとともにいただきます。
 冬の熊はやっぱりこの脂ですよね。この組み合わせこそ”野生の証明”ですぜ!!
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◎当然ながら、ワインは赤へ。シェフからの贈り物(お金は私が払いますが)は、コンテルノのブッシア1985。
 熊にはベストマッチですね。まだ、若いとさえ言える酸の強み。そして、ネッビオーロの深み。素晴らしいバランスです。
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◎本来はプリモで食べるパスタですが、何故かここでは日本風に”〆”としていただきます。
 こんな二品をシェアして、、、
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◎そして、最後にはいつもの消化薬を。ああ、相変わらず大満足の夕べでした。
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◎自分だけの世界に浸れる空間、、、私のようなハグレモノには必要不可欠な存在なんですよ、このお店は。
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☆年齢     不詳
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         ルアーフィッシング
☆嫌いなもの 他人のタバコの煙

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