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まなゆうのガブ飲みワイン日記

どんなワインに出会えるのか、ドキドキしながらコルクを抜きます。そのあとの印象を自分なりに勝手に解釈して、日記風に書いてみます。 それに、京都や旅の話題なども取り混ぜて。

仔猪づくし at アルチザン(荒神口)

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アルチザンの森井シェフからこんな写真を見せられて、「食べにおいで~!」なんて誘われたら、これはもうナニをさておいても荒神口まで駆けつけなければ!!
自宅からお店まで、ずっとヨダレをダラダラ垂らしたまま吸い寄せられるように訪問です。

予約しなければいけないそうですが、「前菜の盛り合わせ」から「お茶漬け」までの”仔猪づくし” 堪能させていただきました。
森井シェフ、本当にありがとうございました。ヘンな連れを連れて行ってすみませんでしたね。私の監督不行き届きを謝ります。
でも、これに懲りずにこれからもお付き合いください。

できれば、今度は仔猪のカツどんを食べたいなあ。

◎いつもの黄色いアルチザン。
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◎前菜の盛り合わせ
仔猪の自家スモーク、リエットとフォアグラ、生ハム、テリーヌ。これだけでボリュームたっぷり。
連れはこのリエットを絶賛。パンにつけてパクパク食べていたのですが、最初からとばすのは危ないことを注意することを忘れちゃった。それが、後々悲劇を呼ぶんですが、、、、
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◎仔猪の肉まん
外見は中華の肉まん。でもそのなかには、仔猪のミンチや、フォアグラ、トリュフの塊がゴロゴロ。
驚きと感激のタッグマッチです。
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◎本日の魚料理
とっても美味しい白身魚とソース。でも、本日は箸休めのような存在かな?
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◎仔猪のソテー 無花果風味
リブロースを一人350g。(大きさは予約する時にリクエストできます) 手づかみでむしゃむしゃ食います。(食べると言う感覚じゃあ無いのよ)ギャートルズの世界に行ったみたい。
そして、連れは半分でギブアップ。そっちももらえてチョーラッキー!でも、オレってトータルで何グラム食ったんだろう?
サイドについていたのは一見春巻き。でも中にはバナナが詰まっていて、その甘さが良いアクセントになっています。 大満足。
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◎仔猪の煮込み フランボワーズ風味
思ったよりアッサリとした味付け。りんごの甘さが合っています。どうやら猪と果実の甘さは良い組み合わせのようです。
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◎仔猪のヒレカツ茶漬け
ウ~ン、お腹がはちきれそうだったんだけれど、やっぱり食べちゃった。このカツがなんとも言えない揚げ加減で、とても美味しい。
このカツだけでも充分メインのお皿になると思いますよ。
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◎フロマージュ
そろそろ今年も終わるモンドールとブルー。
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◎デザート
イチゴのミルフィユとアイスクリーム。ここで連れが復活。デザートは「別腹」なんだそうです。オンナってもう、、、、、
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◎飲んだワインはこの3本。シャンパンはお店からもらい、他の2本は持ち込み。
楠田さんのピノは素晴らしい熟成感で猪にピッタシでしたが、期待していたシャプティエのコート・ロティが全然開かず。
ウ~ン、再チャレンジしなければ、、、、、
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コメント

すごいですね

管理人様、おはようございます。
すごいですね、夕方見せて頂きましたが迫力に圧倒されていました。
食べきれるのかなあ?と。
仔猪を撮影したのは私ですが・・・

あと、申し訳ないのですが20日の例会は欠席させて頂きます。
但し二次会以降なら出席可能ですのでお電話頂ければ幸いです。

ええっと・・・ちゃんと全て覚えおりまする。
どうも、保護者様、そして猪の親方様、ご迷惑をおかけ致しました。

んーーー、陽気いやや、妖気になってしまうのかも???

きっと妖気になったりは、保護者様と猪の親方様から虐められたから、ついついワインをぐびぐぴ飲んだから!なんです。(と世間に訴え。)
うぅぅうう、出入り禁止店、また増えちゃったーーー。

お茶漬け食べれなかったのは、口惜しいーーー。
思っている以上に、猪は食べやすく、臭みなくおいしかったーーー。
猪の親方様の工夫とアイデアで、堪能。
ギャートルズは、とんかつ200g注文する私でも、流石に多かったですー。
最後のミルフィユ、最高!!!!!!!!!!春巻きちゃんは、デザートとしても、絶対出
せます!!!

復帰戦で、絶対お茶漬け、来年食べに行こうっと。

あ!!!!!出入り禁止だった・・・・・・・。

管理人様 先日はありがとうございました!
こちらの方こそ今後とも宜しくおねがいします。
・・・ちょっと多かったですネ〜仔猪づくしは・・・
普通に多いのにお連れさんの分も食べられたから・・・
”精がついて走り回って、たいへん”ナンテ事は・・・どうでした?

そのお連れ様 ウチの店で出禁・・・出入り禁止・・になるのって
ある種すッごい事だと思います。。
幸か不幸かあの程度では・・・変な言い方ですが・・
ぜんぜん大丈夫ですヨ!!
って出禁に挑戦するとかはご勘弁を?!
さすがにそんな方は”正直しんどい”ですだよ。。

おぉ、猪の親方様!!!

お世話になり申したです。
もうこれで、何店目の出入り禁止だろうか???!!!
心残りのお茶漬!!!来年、解禁になったときには、リベンジだ!!!!!

もしくは、変装してこっそり行こうっと。
噂の両親連れて!!!(余計ばれまする~)

猪の親方さま、、、マイドです。

大変お世話になりました。 でも、スッごく美味しかったですねえ。
猪って、脂が多いわりにはくどくないので、あんなに量が多いのに食べられるところが不思議です。
そして、次の日には胃の周りはスキッとしてますからねえ。

次回は、猪のカツレツを食べたいなあ、、、、、

連れの件ですが、、、、どうぞ忘れてください。
でも、多分再びお伺いすることになるとは思いますが、そのときはそのときでの対応をお願いします。

どうも、ありがとうございました。

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