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まなゆうのガブ飲みワイン日記

どんなワインに出会えるのか、ドキドキしながらコルクを抜きます。そのあとの印象を自分なりに勝手に解釈して、日記風に書いてみます。 それに、京都や旅の話題なども取り混ぜて。

定例ワイン会@カンティーヌ・オー・ディスコ -ワイン会で新店発掘-

しばらく顔を出していなかった定例ワイン会ですが、11月の開催地は今回が初めてだという新店です。
名前は”カンティーヌ・オー・ディスコ” ”ブラッスリーカフェ オンズ”の姉妹店だそうです。

ということは、ベルクールの松井シェフの孫弟子ということになるのかなあ?
四条通を下がって麩屋町のお店へ向かいましょう。

お店はそれほど広くなく細長い作り。
でも、カジュアルな作りですから気軽に立ち寄って一杯のお酒を楽しむのには良さそうですね。

さあ、そんなお店の料理を肴に、主宰の繰り出すワインを味わってみましょうか。

◎うっかりすれば見過ごしてしまいそうな外観のお店です。
 ちょっと要注意。
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◎その理由はお店の細さ。これだけの幅です。
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◎さて、そのお料理は、、、
 ”カリフラワーと生ハムのポタージュ”でスタート。
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◎カリフラワーの甘さがインパクトあり。
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◎”前菜の盛り合わせ”
 このお皿は結構塩気が強いなあ。労働者のための一皿という設定なのかな?
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◎付け合せのパンが良い箸休めになります。
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◎”スモークサーモンのガレット”
 ガレットってそんなに食べたことがないなあ。お菓子じゃあないんですよね?
 サーモンとの食べ合わせがあまり良くわからない、、、別々に食べたほうが好きです。
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◎”ラム肉のハーブ焼き”
 こんな巨大なブロックでプレゼンしていただきます。
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◎それをシェフが目の前で切り分けてくださいます。
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◎一皿のボリュームもタップリです。
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◎エエ焼き加減ですねえ。羊の香りとくせのある味わいが満載です。
 これは美味しい。
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◎”チーズの盛り合わせ”
 まあ、これは普通かな?でも、ワインには必然ですよね。
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◎”アイスクリームのガレット”
 やっぱり、私にとってのガレットはお菓子ですね。このアイスクリームとの相性も良くて美味しいです。
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◎さて、ワインです。最初はこの2本のマグナムシャンパンから。
 私はジョゼ・ミシェルが好き。素直な酸とリンゴのマッチング。
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◎白ワインはコトー・ドュ・レイヨン”ロックフォール”の74.79.81を垂直で。
 少し甘口のドゥミ・セック。でも、ここまで熟成が入ると複雑味が増して味わい深くなりますね。

 私としては81年が好きだなあ。
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◎赤ワインは”ラ・ミッション・オー・ブリオン”の93.94の垂直。
 私のイメージでは避けて通りたかった94年ものの熟成が素晴らしくてビックリ。

 枯れた木質系の酸っぱさが良いですねえ。干し葡萄の甘さもあり、あとはタンニンの丸さが締めくくります。
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◎〆には、これまたロアールのボンヌゾー79。
 充分な熟成の甘口ワインって、ウットリしてしまうくらいの官能的な味があるんですねえ。
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◎気がつけば、お店はお客さんで満杯状態。
 ワイワイガヤガヤしてワインを楽しむ定例ワイン会にはぴったしのお店のような気がします。
 またよろしくお願いしますね。
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☆年齢     不詳
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☆嫌いなもの 他人のタバコの煙

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