まなゆうのガブ飲みワイン日記

どんなワインに出会えるのか、ドキドキしながらコルクを抜きます。そのあとの印象を自分なりに勝手に解釈して、日記風に書いてみます。 それに、京都や旅の話題なども取り混ぜて。

比良山荘 -鮎松、そして月とすっぽん-

よく口に出る言葉”月とすっぽん”。
同じように丸いけど、夜空に輝く美しい月とドロの中に潜む汚いすっぽんは正反対だ、、、と言うような意味だと聞いています。

でも、私が訪れた比良山荘さんでいただいた”月とすっぽん”はちょっと意味が違いました。
月もすっぽんもどちらも優劣つけがたい出来具合。しかも同じ鍋の中に入って仲良さそうに、、、

そんな体験は、関西に大型台風が迫ってきているという、大雨が降り続く夜の事だったのですが、、、

◎祇園の美しいお姉さま方にお誘いを頂いたので、大雨の中を鯖街道を伝って朽木方面へ。
 小浜への釣行で通い慣れた道ではあります。

 比良山荘さんはその道端にあります。素晴らしいHPはこちら
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◎お店ではこんなテーブル席を用意してくれていました。和室はちょっと苦手なので、、、
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◎さあ、宴の始まりです。私は比良山荘初体験なので胃袋は期待でパンパンに膨らんでいます。
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◎最初からインパクトのある一品です。食べるというより松茸の香りを楽しむべきですね。
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◎次に、今夜の主役の紹介です。ドド~ンと丹波松茸がご登場。この秋の台風で収穫量は激減しているそうですが、ご主人の努力でこれだけ集めていただきました。
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◎八寸です。ここからもう”鮎松”が始まっていますね。右奥の鮎の熟れ寿司が素晴らしい。
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◎お造りは鯉とうなぎ。全く臭みは無し。
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◎鮎の塩焼きがプレゼンされます。
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◎子持ちの落鮎ですね。たで酢となにやらグラスが、、、
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◎グラスの中には鮎のうるかが入っていました。
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◎鮎に乗せていただくとまた違った味に変化します。
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◎ご主人の伊藤さんが隣の間にご登場。焼き松が始まるようです。
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◎丁寧に一つ一つ焼いていただきます。
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◎目の前に焼きたてがやって来ました。
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◎それを手で裂いて口に入れると、、、う~ん、香りが口の中でも炸裂しますね。
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◎野生のしめじも。”味はしめじ”といわれますがまさにそのとおり。
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◎他にもお皿が続きます。
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◎落鮎は香味焼きでもいただきます。塩焼きとどっちが好きかなあ?
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◎さあ、いよいよ”月とすっぽん”の登場です。
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◎こちらが”月”(ツキノワグマ)で、、、
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◎こちらが”すっぽん”。野趣あふれる味で優劣つけがたし。
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◎そろそろご飯ですね。こんなに大きな土鍋で供されるのは、、、
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◎鮎松ご飯です。すごい数の鮎とすごい量の松茸が入っていますがな。
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◎これが美味しくないはずがない。おもわず「お替りお願いしま~す。」
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◎〆はこんな甘物で。普段は手を出さない私ですが、この美しさについつい、、、
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◎泡モノとマールを除けば、全て私の持ち込みのワインで料理に合わせてみました。
 正直なところ、もう少し料理の事前調査が必要だったですねえ。次回はもっとぴったりしたワインを用意するつもりです。
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◎ご主人の伊藤さんもワインはかなりお好きだとか。立派なセラーも見せていただきました。
 また出直して参りますので、よろしくお願い致します。
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☆性別     男
☆年齢     不詳
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         ルアーフィッシング
☆嫌いなもの 他人のタバコの煙

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