まなゆうのガブ飲みワイン日記

どんなワインに出会えるのか、ドキドキしながらコルクを抜きます。そのあとの印象を自分なりに勝手に解釈して、日記風に書いてみます。 それに、京都や旅の話題なども取り混ぜて。

室町和久傳 -御飯がメインディッシュです-

そう、あれは西田さんが暗黒面に堕ちる前。映画で言えば、ダースベイダーがまだアナキンだった頃のことです。
「まなゆうさん、室町和久傳さんから改装後のプレオープン試食会のお誘いがあるんですが、ご一緒しませんか?」
「ええっ!? そんなにたいそうな所に連れて行ってもらえるのですか?」

もちろん、私は西田さんのあとを子犬のように尻尾を振り振り従います。
室町和久傳かあ、、、しばらく訪れていないよなあ。高台寺和久傳さんは何度かあるんですけどね。

そんなことですから、どこがどう変わったのか。過去の記憶が無いもんですから良くはわからなかったのですが、古い町家の空間を活かしたお店づくりは非日常的で面白いものでした。

また、お料理ですが、これはまさに”和久傳の和の世界”そのものでしたね。色鮮やかで、控えめな味付け。
まだプレオープンなので、オペレーションで改善するべき点はいくつかあるようでしたが、それもオイオイ良くなっていくでしょう。

いずれにしても、改装開店おめでとうございます。
また、善人だった頃の西田さんにもありがとうございました、、、と言いたいですよね。

◎エントランスには各方面からのお花がびっしり。皆さんの期待度がわかります。
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◎通されたのは天井が吹き抜けているカウンター。ここは記憶があるなあ。
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◎壁にかけられた稲穂は丹後の和久傳の田んぼからのものでしょうか?
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◎まずは天然炭酸ミネラルウォーターから。口を洗うんですね。
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◎そして、振る舞い酒は料理長の藤山さんが注いでくれます。和久傳名物の青竹酒です。
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◎竹の若々しい香りが華やかですねえ。
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◎今日のお料理はお店からのおまかせで。先付けからスタートです。
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◎目の前で盛り付けが見られます。
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◎また、目の前に焼き台があるのでこんな火柱も。
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◎そこで燻された鰹です。非常にアトラクティブ。
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◎うにのお皿を挟んで、、、
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◎次に好みの魚を選ばせてもらいます。私はうなぎを、、、
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◎藤山さんが次のお皿を用意中。
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◎これ、、フィンガーライムというものだそうです。初めて見たわ。
 指で押すとツブツブの果肉が飛び出してくるんです。ライムの香りとともに、、、
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◎それを、新モノのイクラに落としていただきます。
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◎お肉のお皿を挟んで、、、
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◎土鍋が登場。美味しいご飯は土鍋が最高だそうですよ。
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◎さあ、〆のご飯物ですね。自前の田んぼで作ったお米なんて贅沢ですねえ。
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◎流石に炊きたての御飯は美味しい!こんな言い方をすれば怒られるかもわかりませんが、この御飯とお味噌汁、香の物だけで充分です。
 これだけで和久傳の素晴らしさがわかります。
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◎果物と甘物、抹茶をいただいて満腹、満腹。
 同席しておられた蝶ネクタイがトレードマークのAから手帳の主管さんもご満足されたことでしょう。
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◎そうそう、一緒に頂いたお酒ですが、酒器は全てガラス細工。見事でした。
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☆性別     男
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         ルアーフィッシング
☆嫌いなもの 他人のタバコの煙

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