伊太利国出張記２０１６ －骨の穴－

今回のイタリア出張の二三日前のこと、何気なく見ていたＮＨＫの番組でミラノ特集をやっていました。←番組名は”二度目のミラノ”
その中で、すごく美味しそうなミラノの名物料理が紹介されていたんですよ。

その名前は”骨の穴　ミラノ風”　イタリア語では”オッソブーコ・ア・ラ・ミラネーゼ”です。
お店の名前は”ラ・ローザ・ネーラ”←今回は”ローザ”と付く名前が多いな

場所はブレラ絵画館のすぐ近く。もう何回も訪れているので土地勘はあります。
ちょうどよい時間にガヴァルドからミラノに戻れたので、その足で地下鉄に乗り換えてレッツラゴー！！

◎ブレラ絵画館です。こんな時間なのに門は開いているんですねえ。


◎中庭の夜景をパチリ。ここは素晴らしいイタリアの絵画のコレクションですよ。
　また来たくなっちゃった。←次回にね


◎ブレラ絵画館を通り越してそのまま歩いていけば、右手にこんなお店が見えてきます。


◎ドアにはこんなマークが。まさに”ローザ・ネーラ”（黒いバラ）ですね。


◎店内はとても高い天井で開放感はバッチリ。中央には魚が氷に埋まっていたり、新鮮な野菜のショーケースがあったり。
　手前にはドルチェのワゴンまでありますね。


◎初めてのお店でドキドキするのはメニューを開ける瞬間です。一体どんな料理が並んでいるのやら？？


◎そんな中から前菜に選んだのは”ロブスターテールと洋梨のサラダ”
　なかなか面白い組み合わせで、洋梨って使い勝手が良いですねえ。ただ、このエビの尻尾はロブスターって言うほどの大きさじゃあないなあ。


◎食事に合わせたのはイタリアンな白ワイン。私にしては珍しいキャンティの選択ですが、サンジョベーゼじゃあなくって、トレビアーノとシャルドネなのでＯＫです。
　付け合せにはピッツアとクロスティーニ。


◎モチロン、メインはオッソブーコとミラノ風リゾット。ミラノが誇る黄金のバッテリーですね。


◎サフランで黄色く染まったリゾットはもっちり感満載。


◎仔牛のスネ肉はホロホロと口の中でとろけます。


◎そして、これが仔牛の骨ですね。中には髄が入っています。


◎それを口につけてブシュッと吸えば、、、ほら、骨の穴の完成です。
　もう、美味しさは満点。更に、このソースの木目の細かさが抜群なんです。←番組では門外不出って言ってたな


◎しばらく余韻に浸っていたらゴロゴロとドルチェワゴンがご到来。
　ティラミスをいってみましょう。当然ですが、グラッパは欠かせません。


◎最後はお決まりの胃薬”カフェ・コン・グラッパ”で〆。大満足の夕食でした。


◎それにしても、良いお店には必ず良いカメリエーレがいますよねえ。
　さり気なく客の様子を観察し、その時に最上のサービスを提供してくれる、、、そんな彼がこのお店にもいましたよ。


◎お食事代はこんな。全部で６３ユーロ。決して高くないと思います。ここはイタリアで一番物価の高いミラノなんですけどね。


◎ほろ酔い機嫌で乗るミラノの地下鉄。


◎一時期にはかなり危険だったんですが、最近ではかなりましになってます。←モチロン、気を抜いたらやられまっせえ


◎夜中に見るミラノ中央駅です。ライトアップされて綺麗ですねえ。え～と、ホテルはどっちやったっけ？？