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まなゆうのガブ飲みワイン日記

どんなワインに出会えるのか、ドキドキしながらコルクを抜きます。そのあとの印象を自分なりに勝手に解釈して、日記風に書いてみます。 それに、京都や旅の話題なども取り混ぜて。

上海蟹 -中国の冬といえば、、、これでしょう?-

北イタリアの冬の風物詩が白トリュフならば、中国のソレは、、、”上海蟹”ですよね?
いつものことですが、年末の訪中のときに友人たちが集まって、私にごちそうをしてくれましたよ。←そんな友人たちに感謝

まあ、今ではほぼ100%が養殖ですから、手に入れるのはそれほど難しくはないんですけれど、食通の友人に言わせると、やはりそれなりのお店を選ばなければいけないそうです。
そんな彼が、彼が贔屓にしている店で何十匹もの蟹を吟味して選んでくれたわけですから美味しくないわけがない。

雄、雌それぞれの味の違いを楽しみながら、全員が無言で一斉に上海蟹にむしゃぶりついている画は、、、、ちょっと不気味ですらありましたね。

◎こんなお店でした。←読み方を忘れてしまいました
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◎きれいに蒸し上げられて真っ赤になった蟹たちが登場です。
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◎雄のお腹は釣鐘型のマーク。
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◎お腹の内子はネットリと濃厚ですねえ。噛むというより啜るイメージです。
 流石に、脂ぎってギラギラしてますねえ。いやらしいわあ。
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◎雌のお腹はまんまる。
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◎内子は少し硬く、歯ごたえもあって、こちらのほうが一般的な蟹味噌のスタイルですね。
 あっさりとして、、、ちょっとはにかんだ娘の感じかなあ?

 私としては、両方好きなんですけど「どっちか一つ。」と言われたら、、、、雄の方を取っちゃうかもしれませんね。
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☆年齢     不詳
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☆嫌いなもの 他人のタバコの煙

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