アレッシェ －久しぶりの森井節を堪能－

森井シェフにお届け物があったので、松原通弓矢町の”アレッシェ”さんへ。
この日は遅めの訪問だっったので、ゆったりとした時間を過ごすことができました。

まあ、このゆったりとした時間がなかなかのものでして、森井シェフとの会話やスペシャルなお皿など「これが”森井節”だ！！」というものを堪能することができましたよ。

◎弓矢町の交差点の近くにあるお店です。荒神口から移転して、もう１０年かあ。




◎お届け物を渡したら、お返しということで、こんな即興のオードブルを作ってくれました。
　エスカベッシュですね。


◎さてさて、ゆっくりとメニューを拝見です。なるほど、なるほど、、、






◎まずは、グラスの白ワインと”ツブ貝とタコのソテー　香草バター”
　相変わらずのボリューム！これこそビストロならではですね。


◎思わず、添えられたパンでお皿をピカピカにしてしまいましたよ。←ホントは、舌で舐め舐めしたかった


◎メインはお肉料理でおまかせ。シェフが厨房でゴソゴソし始めました。これは要注意です。


◎その間にワインを選びましょう。今夜はこれです！　ドメーヌ・ド・ラ・ジャナスのヌフ・パプ２０１２。
　グルナッシュの古木主体の奥の深さ。黒果実の重さ。そして、滑らかな舌触り、、、良いワインですねえ。←このブログで久々にワインのコメントを書いたような気がする


◎シェフは私が選んだワインを見て、何やら作戦を変更したみたいです。そして出されたのがこんなお皿。
　”牛鞍下肉のステーキ　バルサミコソース”煮詰められた赤ワインとバルサミコのソースが抜群の働きをしていますね。


◎このソースの、酸味と甘さのバランスが全てを物語ります。森井シェフ、さすがです。


◎「まなゆうさんは熟成チーズが好きやったんやなあ？」と、出してくれたのがこれです。


◎う～ん、こんな色のエポワス、、、好きですやんかあ！　森井シェフには何もかも見透かされていますわ。
　楽しい時間を、遅くまでありがとうございました。