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まなゆうのガブ飲みワイン日記

どんなワインに出会えるのか、ドキドキしながらコルクを抜きます。そのあとの印象を自分なりに勝手に解釈して、日記風に書いてみます。 それに、京都や旅の話題なども取り混ぜて。

クリニカ・ガストロノミカ アルナルド =イタリアンの医食同源=

パバロッティが死去したのにもかかわらず、彼の住んでいたモデナまで仕事で行かなければなりません。駅なんかでは、大変なことになっているのではないだろうか?、、と、思っていたのですが、意外に平穏。
まだ、ショックが現れる前の段階なのかなあ?
駅まで、車で迎えに来てくれた取引先の人間も、私から知らされたようなもので、ビックリしていたくらいですから。

まあ、仕事自体は問題もなく終了し、昼ごはんを食べに行くことになったのですが、取引先のある街には、私が大好きなレストランがあるのです。
今回も、大きな声でリクエスト。久しぶりに懐かしい味を思い出すことができました。

そのレストランとは、ルビエラという町にある「アルナルド」と言いますが、昔風の旅籠もやっているので、「アルベルゴ」でもあります。
また「クリニカ・ガストロノミカ」とは、「医食同源」と言う意味でもありますが、イタリアでも、こんな名のり方をするレストランは、私はここしか知りません。

Clinica Gastronomica ARNALD
P.XXIV Maggio,3 RUBIERA
tel0522-626124

◎ルビエラの中心にある古いお城の隣にあります。
建物自体は100年位前のものらしいのですが、歴史はかなり古いらしく、調度品などに昔の面影が良く現れています。
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◎エミリア・ロマーニャ地方の郷土料理であるお肉の料理が得意です。
前菜は、プロシュート・クルード。目の前で、大きな塊から切り分けてもらう生ハムは、しっとりしていてとっても美味。
真空パックに入ってスライスされているものとは、根本的に違います。
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◎ちなみに、こちらのお皿は、お隣さんのもの。前菜の盛り合わせですとさ。
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◎プリモは、パスタ3種。ほうれん草入りトルテリーニ、ポルチーニ乗せラザーニャ、タリアテッレのボロネーゼソース。
イタリアでは、各地の名物パスタを食べることができますが、この3種類は、この地方の代表選手ですね。
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◎セコンドは、茹でた豚のホルモン各種。これも、ワゴンで運ばれてきて、それぞれの説明を聞きながら切ってもらいます。
適度に油が抜けたお肉は、思いの他アッサリしていて、お腹にも優しいですね。圧倒的に量は多いのだけれど、、、、
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◎お隣さんはもっとスゴイ!こちらのお皿は、茹でたお肉に、ローストしたお肉を追加。絶対、メタボです!!
どうして、この料理が「医食同源」なんだろう??
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◎飲んだワインは、お店のプライベートラベルが貼られたランブルスコ。このワインも、この地方の特産です。日本でよく売られている、甘ったるいものとは違います。
少しだけアルコール度数も弱いので、昼食には良く飲まれますね。(たくさん飲めば、一緒だけど、、、、)
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コメント

おはようございます

管理人様、おはようございます。
松井さん曰く、京都、丸の内、日本橋を行き来しているらしく、日本橋は最低1時間30分待ちだとか、新婚さんは3日に京都店に行って来られまして、満足だったらしいですがシェフに会えなかったのが残念とのこと。
金、土、日曜日は京都店におられることが多いそうです。

この話をまとめてくれた高田君も4月からは就職が決まっていますのでそれまでに『ありがとう、ごくろうさん』の意味を込めて私と新妻からご褒美と言うことで連れて行ってあげたいなというのが本心です。
但し、連れて行くだけでもちろん割り勘ですが・・・
一番いいのは矢尾さんが通常のワイン会で確保してくれるのがベストなのですが、もし不可能なときのお願いします。
今年中なんて申しません、来年3月までありますので願いを叶えてあげてください。

出張中、お疲れが出ません様に、食べ過ぎないように、28日おみやげ話とともにお待ちしております。
尚、当日はワイン持ちよりですので先にご連絡させて頂きます。

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☆性別     男
☆年齢     不詳
☆星座     さそり座
☆好きなもの ワイン
         オートバイ
         ゴルフ
         ルアーフィッシング
☆嫌いなもの 他人のタバコの煙

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